【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーでくるみ、手で押して軽く水気をきっておく。
②ささみは筋をとり、細かくなるようにたたく（フードプロセッサーがあればそれでも良い）。
大葉はみじん切りにする。
③ミンチ状にしたささみ、みじん切りにした大葉、片栗粉、粉チーズ、塩胡椒をボウルにいれ、手でムラがないようにこねて、小判形に成形する。
④フライパンに油を入れて170～180℃に熱し、成形したタネを入れる。そのまま中火で3分、ひっくり返し3分、最後にもう一度ひっくり返し1分ほど揚げ焼きする。
⑤お皿に付け合わせとともに盛りつける。
【材料2人分】
・ささみ 4本
・木綿豆腐 80g
・大葉 4枚程度
・片栗粉 大さじ2
．粉チーズ 大さじ3
・塩胡椒少々
・オリーブオイル 大さじ2
（付け合わせ）
・ミニトマト 4個
・レタス適量
・ケチャップ適量
［栄養計算］
1人あたり
エネルギー：264kcal
たんぱく質：33g
脂質：7g
炭水化物：15g
（糖質：13.5g 食物繊維：1.5g)
食塩相当量：0.8g
