［作り方］
①小カブは皮をむき、中をくり抜く。葉っぱは少量をみじん切りする。
②かまぼこ、しいたけは薄くスライスする。
③鶏肉はさいの目程度に小さく切り、酒をふりかけ、ラップに包んでレンジで約1分加熱する。
④＜卵液＞を作る。③で出た鶏肉の水分とだし汁を合わせて50ccにし、溶き卵・塩を合わせて漉す。
⑤＜あんかけ用だし＞を作る。鍋に水溶き片栗粉以外の材料を入れる。
⑥ ①に②、③、④、葉っぱを入れて、⑤の鍋に入れ、弱火で20分程度加熱する。卵液が固まれば取り出す。
⑦ ⑥に水溶き片栗粉を加え、とろみがでたら火を止め、かけてできあがり。
※レンジを使う場合は、ラップに包んでひとつずつ約2分加熱。あんかけ用だしは200ccに減らして加熱してください。
※小カブの大きさによって、材料を加減してください。
［材料］4コ分
・小カブ 4コ
・鶏肉 40g
・かまぼこ 4枚
・しいたけ 1コ
・酒 少々
＜卵液＞
・卵 1コ
・だし汁 50cc程度
・塩 ひとつまみ
＜あんかけ用だし＞
・だし汁 300cc
・酒 大さじ1
・淡口しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・水溶き片栗粉 適量
