［作り方］
①ささみは筋を取ってーロ大にカットし、すりおろした生姜と塩と合わせて冷蔵庫で30分漬ける。
②新玉ねぎは皮を剥いて薄切りにする。
③小鍋にボーンブロス(鶏ガラスープ)を入れてひと煮立ちさせたら、ささみ・玉ねぎを入れて火が通るまで中火にかける。
④ささみに火が通ったら、塩・醤油・本みりん・酒を入れてひと煮立ちさせる。
⑤、④に溶いた卵を入れて、お好みの硬さに固まったら火を止める。
⑥お皿に麦ごはんを入れて卵をかけ、三つ葉を盛り付けたら完成！
［材料］ 2人分
•ささみ 2本
∟生姜 1片(5g)
∟塩 小さじ1
・新玉ねぎ 1/2玉
・ボーンブロス(鶏ガラスープ) 150ml
・塩 小さじ1/2
・醤油 大さじ1
・本みりん 大さじ1
・酒 小さじ1
・卵 4個
・麦ごはん 200g
・三つ葉 1枚
［栄養計算］ 1人あたり
エネルギー：462kcal
タンパク質：31.0g
脂質：11.8g
炭水化物：52.9g
(糖質：45.4g 食物繊維：7.5g)
食塩相当量 3.0g
