手羽先のジューシー餃子

【作り方】
①キッチンバサミを使い手羽先が袋状になるよう2本の骨を取り除く。塩・
酒を混ぜ合わせて手羽先を漬ける。
②鶏ミンチと調味料を入れて粘り気が出るまでしっかり混ぜ、みじん切りに
した玉ねぎ・しいたけを加えてたねを作る。スプーンを使い①の手羽先に押
し込むようにしてたねを詰めていく。
(スプーンの柄尻を使うと奥へ詰めやすい)
③フライパンに手羽先を並べ水を入れる。蓋をして中火で10分蒸し焼きする。
④蓋を開けて強火で水気を飛ばす。ごま油を鍋ふちから入れて鶏皮をこんが
り焼く。
⑤酢とこしょうを合わせタレを作る。(お好みで)
※付け合わせにベビーリーフやレモンを添えると華やかになります。


【材料2人分】
手羽先8本
塩小さじ1/2
酒大さじ1

〈餃子のたね〉
鶏ミンチ1OOg
たまねぎ1/2個
しいたけ2 個
おろししょうが小さじ1
おろしにんにく小さじ1
しょうゆ小さじ1
片栗粉小さじ1

〈焼き用〉
水大さじ2
・ごま油小さじ2

〈酢ペッパー〉
・酢大さじ2
粗挽きこしょう適量

〈付け合わせ〉
・ベビーリーフ適量
・レモン適星


[栄養計算]
(1人当たり)
エネルギー: 478kcal
たんぱく質: 35.1g
脂質: 31.5g
炭水化物: 7.7g
(糖質6.4g 食物繊維1.3)
食塩相当量: 2.4g

ブログに戻る