【作り方】
①むね肉はそぎ切りにし、塩をふって20分くらい置く。
その間に野菜をカットし、合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
玉ねぎ（くし切り）、ピーマン（乱切り）、パプリカ（乱切り）、椎茸（1/4カット）、舞茸（ひとくちサイズに裂く）
②①のむね肉に片栗粉をまぶす。
フライパンに油を注ぎ、むね肉を焼く。（弱火に近い中火）
③表面に焼き色がつく程度で引き上げ、再度油を垂らし、玉ねぎとキノコ類を炒める。（強火）
④むね肉をフライパンに戻す。弱火にして、合わせ調味料とボーンブロス（鶏ガラスープ）を加える。
⑤ピーマンとパプリカを加えて、中火から強火でさっと炒め、調味料の水気を飛ばす。
【材料2人分】
・むね肉300g
・塩小さじ1
・片栗粉大さじ1強
・玉ねぎ約1/4個
・ピーマン1個
・赤パプリカ 約1/2個
・椎茸2個
・舞茸30g
・ボーンブロス（鶏ガラスープ）100ml
・油大さじ2
〈合わせ調味料〉
・米酢大さじ1.5
・醤油大さじ1
・本みりん大さじ1
・ケチャップ大さじ2
［栄養計算］
1人あたり
エネルギー： 406kcal
たんぱく質： 39.5g
脂質： 15.3g
炭水化物： 25.4g
（糖質：22.4g 食物繊維：3.0g)
食塩相当量： 2.9g
