［作リ方］
①空豆は黒い線の逆の方に包丁で切リ込みを入れて、3分塩ゆでして薄皮を剥く(塩は分量外)。
②玉ねぎは薄切り、じゃがいもは一ロサイズに切り、にんにくと油を入れた鍋で炒める。空豆を追加して炒める。
③、②にボーンブロス(鶏ガラスープ)を入れる。
沸騰させたら、ミキサーにかける
(またはブレンダーがある方はブレンダーにかける)。
④ポタージュ状になったら鍋に戻し、豆乳を加え火にかける。
⑤塩と胡椒で味付けしたら完成！
［材料2人分］
・空豆(さやから出したもの皮つき) 80g
・新玉ねぎ 100g
・新じゃが 100g
・ボーンブロス(鶏ガラスープ) 200ml
・にんにく(チューブ) 2cm
・油 適量
・無調整豆乳 100ml
・塩 小さじ1/3
・胡椒 少々
［栄養計算］1人あたり
エネルギー：147kcal
タンパク質：7.7g
脂質：3.7g
炭水化物：21.1g
(糖質：14.2g 食物繊維：6.9g)
食塩相当量：1.1g
