[作り方]
①むね肉は観音開きにして包丁の裏で軽くたたいて平たくし、醤油・酒•おろし生姜で下味をつける。
②菜の花は軽くゆでる。人参は菜の花と長さを合わせて細く切ってゆでる。
③、①の真ん中に菜の花と人参をおいて巻き、タコ糸で形を整えながら縛る。
④フライパンに油を引き、むね肉の表面に焼き色を付けていく。お湯を1/3カップ入れて蓋をし、15分程蒸し焼きにする。蓋を取って水分を飛ばす。
⑤ソースの調味料を全て合わせてひと煮立ちさせ、そこに④を入れてソースを絡めて取り出し、冷めたらタコ糸をほどきカットする。お皿に盛ってソースをかけたら完成！
[材料] 2～3人分
・むね肉 1枚
Ｌ醤油 大さじ1
Ｌ酒 大さじ1/2
Ｌおろし生姜 1/2片
・菜の花 50g
・人参 30g
・油 小さじ1
・お湯 1/3カップ
・タコ糸
■ソース
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・本みりん 大さじ1
・おろしにんにく 1/2片
・オイスターソース 小さじ1
・砂糖 小さじ1
[栄養計算] 1人あたり
エネルギー：458kcal
タンパク質：32.2g
脂質：27.9g
炭水化物：12.3g
(糖質：10.6g 食物繊維：1.7g)
食塩相当量：3.3g
