（作り方）
鶏むね肉は皮を取り、薄くスライスし、器に並べます。鍋に水と昆布を入れて、火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、スライスしたむね肉をしゃぶしゃぶして火を通します。むね肉でレタスを包んでしゃぶしゃぶしてもおいしいですよ。組み合わせる野菜は、玉ねぎの薄切りや水菜でも良いです。ポン酢やごまだれなどお好みのたれをつけてどうぞ。シメは、ごはんに卵を入れてコクをプラスしたおじやがおすすめ。
ここがポイント！
むね肉は火が通りやすいように、厚さが均一になるように断面を広く、薄くそぎ切りに。スライスするときのコツは、包丁を斜めにして、刃を引きながら切ります。
