［作り方］
①鶏肉は一口大に切る。しょうがをすりおろす。
②鶏肉にしょうが、塩麹を塗り込み、10分程度置いておく。
③キャベツは一口大に、エリンギは薄切りに、レモンは皮をむき、薄切りする。
④鍋に鶏ガラスープの素と酒、②を入れて、中火で加熱し、沸いたらキャベツ、エリンギを加えて、しんなりしたら火を止める。
⑤器に盛り、レモンスライスをのせて完成。
［材料］2人分
・鶏モモ肉 100g
・キャベツ 100g
・エリンギ 1/4本
・しょうが 1かけ
・レモン 1/2コ
・酒 大さじ1
・塩麹 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 400cc
