［作り方］
①鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉大さじ1をまぶす。玉ねぎは薄切りに、きのこは薄切りまたは、石づきを落としてほぐす。
②フライパンに油をひいて熱し、鶏肉を炒める。
③表面に薄く焼き色が付いたら、玉ねぎ、きのこを入れて炒め、しんなりしたら残りの小麦粉とバターを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
④ ③にトマト缶、水、＜調味料＞を加えて、20分ほど弱火で煮込む。
⑤器にごはんを盛り、④をかけて完成。
［材料］4人分
・鶏モモ肉 300g
・玉ねぎ 中1玉
・きのこ（お好みのもの）200g程度
（しめじ 1/2株、エリンギ 1本、しいたけ 2コなど）
・トマト缶 1コ
・小麦粉 大さじ2
・バター 10g
・水 200cc
・サラダ油 適量
＜調味料＞
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ2
・赤ワイン 大さじ2（お好みで）
・砂糖 大さじ1
・コンソメ（固形） 1コ
・塩、こしょう 各適量
