【作リ方】
①丸鶏ハーフは洗って水気を取リ、フォークで皮目に穴を開ける。
②、①の両面に塩をしっかり塗リ込む。
手羽の下もしっかり塗り、冷蔵庫で1～2時間おいておく。
③生姜はすりおろし、にんにくはスライスしておく。
④大きめの袋に③・料理酒・醤油・みりんを入れて②を入れる。
⑤大きめのボウルに水を入れ、④の袋を沈めて真空状態にし、封を閉じる（真空状態にすることで均ーに味が染み込みます）。
⑥冷蔵庫で半日～1晩つけておく。
⑦鉄板にお好みの野菜を盛り付けて丸鶏ハーフを真ん中にのせる。
ごま油をハケで塗っていく（照りがつき乾燥を防いで綺麗に焼けます）。
⑧200℃に予熱したオーブンで50分焼き、余熱でさらに10分しっかり中まで火を通す。
⑨竹串で深く刺し、出てきた汁が透明であればOK。
⑩お皿に盛り付けたら完成！
【材料3～4人分】
・京丹波あじわいどリ 丸鶏ハーフ
・塩 大さじ1
・生姜 1片
・にんにく 1片
・料理酒 大さじ6.5
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・ごま油 大さじ1
※お好みソースを混ぜ合わせベースを作り、梅干し・ゆず・わさびの薬味をお好みで添えてください。
■お好みソースベース
◎醤油 大さじ1
◎本みリん 大さじ1
★お好みソースベースにプラスお好みの味をチョイス
＋梅干し5g
＋柚子5g
＋わさび5g
[栄養計算]
(1人当たり)
エネルギー： 476.8kcal
タンパク質：34.0g
脂質：28.0g
炭水化物：4.8g
（糖質：7.2g 食物繊維：0.1g)
食塩相当量：4.7g
