［作り方］
①もも肉は一口大に切り、塩胡椒をする。
②にんにくは潰しておく。玉ねぎは繊維に沿った薄切り、ごぼうは斜め薄切りにする。
まいたけ・しめじは石づきを取り食べやすい大きさに分ける。マッシュルームは1個を十字の4等分に切っておく。
③鍋にオリーブ油・にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。
④香りが出てきたら玉ねぎ・ごぼうを入れ、しんなりするまで炒める。
⑤もも肉•まいたけ・しめじ・マッシュルームを加えてさらに炒める。
⑥もも肉に火が通ったら豆乳・コンソメ・醤油を入れ、弱火で20分ほど煮込む。
⑦とろみがついたら器に移し、ブラックペッパー・パセリをかけて完成！
［材料］ 2人分
・もも肉 200g
・塩胡椒 少々
・にんにく 5g
・玉ねぎ 120g
・ごぼう 50g
・まいたけ 50g
・しめじ 50g
・マッシュルーム 40g
・オリーブ油 小さじ1
・豆乳 400ml
・コンソメ 小さじ1
・醤油 小さじ1
・ブラックペッパー 適量
・乾燥パセリ 少々
［栄養計算］
1人当たり
エネルギー：404kcal
タンパク質： 27.9g
脂質：26.2g
炭水化物 ：19 .8g
（糖質：14.5g 食物繊維：5.3g）
食塩相当呈：1.5g
