［作り方］
①菜の花は水洗いし、3等分にカットする。耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで1分半加熱する。
②にんにくはみじん切りにし、パプリカは角切りにする。
③フライパンに油小さじ1・にんにく・鶏ミンチ・パプリカを加えて炒める。
④鶏ミンチの色が変わったら菜の花を加え、醤油・本みりん・オイスターソースで味を整える。
⑤別のフライパンに残りの油小さじ1を加え、卵で目玉焼きを作り、お皿にご飯と④を盛り付けた上に目玉焼きをのせたら完成！
［材料］ 2人分
・鶏ミンチ 150g
・菜の花 100g
・にんにく 1片(5g)
・パプリカ 1/2個(100g)
・油 小さじ2
・醤油 大さじ1
・本みりん 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・卵 2個
・ご飯 200g
［栄養計算］ 1人あたり
エネルギー：552kcal
タンパク質：35.1g
脂質：24.0g
炭水化物：43.8g
(糖質：40.3g 食物繊維：3.5g)
食塩相当量：2.4g
