【作リ方】
①むね肉は包丁の持ち手で叩きながら平らにする。
②甘酢の材料はバットに入れて混ぜ合わせておく。
③タルタルソース用の卵はゆで卵にしておく。ヨーグルトは水を切っておく。
④むね肉に薄力粉をつけて溶き卵にくぐらせ、油をいれたフライパンで火が通るまで揚げ焼きにする。火が通ったら、②に入れて味を染み込ませる。
⑤タルタルソースを作る。玉ねぎは粗みじん切リにして水にさらす。きゅうりも粗みじん切りにし、ボウルに入れて塩揉みする(分量外の塩を使う)。水気を切ったら、粗みじん切りにしたゆで卵と他の材料を入れて混ぜ合わせて最後に胡椒をかける。味を染み込ませておいたむね肉は、食べやすい大きさに切る。
⑥お皿に盛り付けたら完成！
【材料2人分】
・むね肉 1枚
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・油 適量
《甘酢》
◎醤油 大さじ2
◎お酢 大さじ3
◎砂糖 大さじ2
◎赤唐辛子輪切りお好きな量
《タルタルソース》
♦ゆで卵 1個分
♦玉ねぎ 1/4個
♦きゅうり 1/2本
♦水切リヨーグルト 60g
♦甘酒 大さじ1
♦胡椒 少々
【栄養計算】1人あたり
エネルギー：369kcal
タンパク質：46.3g
脂質：9.5g
炭水化物：20.7g
（糖質：19.9g 食物繊維：0.8g)
食塩相当量：3.2g
