［作り方］
①下準備：ハンバーグ用とオニオンソース用の玉ねぎをみじん切りにする。
②ボウルを用意してハンバーグの材料を全て入れ馴染むまで捏ねる（豆腐は軽く水を切るくらいでOK)。
③②を好きな形に形成し、油を熱したフライパンに入れ、中火で表面に両方とも焼き色をつけたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
④焼いている合間に別の鍋にオニオンソースの材料を全て加えてふつふつするまで煮て、少しとろみがついたら完成。
⑤③が完成したらお皿に盛り、④を上からかけ、仕上げにハンバーグの上にブロッコリースプラウトをのせる。彩りとしてトマトを添えても◎
［材料］2人分
(ハンバーグ)
・鶏ミンチ 250g
・絹豆腐 100g
・玉ねぎ 1/4
・パン粉 20g
・片栗粉 5g
・醤油 小さじ1
・塩、胡椒 少々
・油(焼き用) 大さじ1
(オニオンソース)
・玉ねぎ 小半分
・醤油 大さじ2
・本みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・おろししょうが 少々
(付け合わせ)
・ブロッコリースプラウト お好みで
［栄養計算］1人あたり
エネルギー：432kcal
タンパク質：28g
脂質：20g
炭水化物：25.6g
(糖質：23.7g 食物繊維：1.9g)
食塩相当量：2.6g
