鶏むね肉・長芋・ごぼうを使ったのり塩スティックは、青のりの香りを生かした和風の揚げ物。
スティック状で食べやすく、軽食やおつまみに向いている。
衣の片栗粉と小麦粉が、外側のカリッとした食感と内側のしっとり感を生む。
素材の組み合わせがシンプルで、家庭料理として汎用性が高い。
夏の食卓にも合わせやすい軽やかな味わいが特徴。
[材料]２人前
・鶏むね肉 1/2枚
・長芋 5cm
・ごぼう 20cm
・酒 大さじ1.5
＜衣＞
・片栗粉 大さじ2
・小麦粉 大さじ2
・青のり 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・揚げ油 適量
[作り方]
① 鶏肉は繊維を断つようにスティック状に切る。長芋は皮をむいて拍子木切り、ごぼうは皮をこそぎ5cm幅に切り、2〜4等分する。
② ボウルに鶏肉と酒を入れて揉み込み、長芋・ごぼうを加える。
③ （衣）を混ぜ合わせ、②に加えて全体に絡める。
④ 揚げ油を熱し、③を揚げる。表面がきつね色になれば完成。
