鶏もも肉とアスパラガスを使ったバター醤油炒めは、素材の旨みを引き立てるシンプルな和風炒め物です。
鶏肉は皮目からしっかり焼くことで香ばしさが生まれ、アスパラガスの色が濃くなるまで炒めることで食感が良く仕上がります。
バターとしょうゆを加えることでコクと香りが加わり、家庭で作りやすい定番のおかずになります。
[材料]（2人分）
・鶏もも肉 1枚
・アスパラガス 1束
・バター（有塩） 20g
・しょうゆ 大さじ1弱
・塩こしょう 少々
[作り方]
① アスパラガスの下の固い皮をむき、5cmほどの斜め切りにする。
② 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
③ フライパンを中〜強火で熱し、鶏肉の皮を下にしてフタをし、焼き色がつくまでしっかり焼く。裏返してさらに焼く。
④ 鶏肉に火が通り、アスパラガスの色が濃くなったら、バターとしょうゆを加えて全体に絡め、軽く煮詰めて完成。
