サテ（インドネシアの焼き鳥）

サテはインドネシアの代表的な焼き鳥料理です。

鶏もも肉をピーナッツバター入りのたれに漬け込み、香ばしく焼き上げます。スイートチリソースを使った特製ソースで、本格的なエスニック料理を家庭で手軽に楽しめる人気レシピです。

 

[材料]2人分

・鶏もも肉（むね肉でも可）　1枚（約250g）

＜つけだれ＞

 ・玉ねぎすりおろし　1/4個分

 ・ピーナッツバター　大さじ1

 ・しょうゆ　大さじ1

 ・砂糖　大さじ1

 ・にんにくすりおろし　小さじ1

 ・しょうがすりおろし　小さじ1

 ・カレー粉または豆板醤　小さじ1/2（※調整してください）

 ・塩こしょう　少々

＜ソース＞

 ・ピーナッツバター　大さじ2

 ・スイートチリソース　大さじ1

 ・水　大さじ2

 

[作り方]

① 鶏肉は2cm角程度の大きさに切り、串に刺す。

② ＜つけだれ＞を合わせてポリ袋に入れて①を揉み込み、30〜1時間ほど置く。

③ グリルまたはフライパンで中まで火が通るように、ふたをして弱〜中火でじっくり焼く。

④ ＜ソース＞を作る。耐熱容器に混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱して完成。焼き上がった鶏肉に塗る、またはつけていただく。

 

[アレンジPOINT]

・フライパンで焼く際、焦げついたつけだれはキッチンペーパーなどで拭き取る。

・ソースの水をココナッツミルクや牛乳に変えると、よりまろやかな味わいになる。