柚子とかぼす香る鶏三昧鍋

[作り方]
①もも肉は一口大に切る。鶏ミンチはAの調味料と混ぜ合わせておく。野菜は食べやすい大きさに切る。柚子、かぼすはスライスする。
②鍋にごま油を引き、もも肉を両面焼く。そこにボーンブロス(鶏がらスープ)・酒・塩をいれて煮たってきたら鶏ミンチのタネを団子状に成形して鍋に加える。
③煮えにくい野菜から順に鍋に加える。
④具材に火が通ったら火を止め、スライスした柚子、カボスをのせて完成。

  [材料] （4人分）
・もも肉 320g
・鶏ミンチ 150g
・絹ごし豆腐 400g(1丁)
・白菜 400g
・水菜 100g
・しめじ 100g
・えのき 100g
・しらたき 100g
・柚子 1/2個
・かぼす 1/2個
・ボーンブロス(鶏がらスープ) 700ml
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ3
・塩 小さじ1

Aの調味料
・水 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・塩胡椒 少々
・生姜汁 小さじ1

[栄養計算] 1人あたり
エネルギー：362kcal
たんぱく質：27.6g
脂質：21.6g
炭水化物：13.1g
(糖質：7.6g 食物繊維：5.5g)
食塩相当量：1.7g