［作り方］
①絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱し、平皿などを置いて30分ほど置き水切りする。
②もも肉とブロッコリーは一口サイズに切り、しめじはほぐしておく。
③ブロッコリーは耐熱ボウルに入れ、水をかけたらラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
④オーブンを250℃で10分に予熱設定する。
⑤水切りをした豆腐に味噌・マヨネーズを加えて滑らかになるまで混ぜる。
⑥フライパンに油を引いてもも肉を炒め、色が変わったらしめじをいれてさっと炒める。
⑦⑥のフライパンに⑤を入れて混ぜ合わせ、グラタン皿にうつし、水気を切ったブロッコリー、ピザ用チーズをのせて250℃のオーブンで10分焼き、
パセリをかけて完成。
［材料］（2人分）
・絹ごし豆腐 400g
・もも肉 180g
・ブロッコリー 100g
・水(加熱用) 大さじ1
・しめじ 60g
・味噌 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・油（炒め用） 大さじ1/2
・ピザ用チーズ 30g
・乾燥パセリ
［栄養計算］一人あたり
エネルギー：543kcal
たんぱく質：35.6g
脂質：39.3g
炭水化物：10.3g
（糖質：5g 食物繊維：5.3g)
食塩相当量：1.8g
