【作り方】
①豆腐を2/3の大きさになるくらいに水切りする。
②ひじきをたっぷりの水で戻し、1分茄でてザルにあげ水気を切っておく。
③人参を1.5cmほどの長さに千切りする。
④鍋にボーンブロス(鶏ガラスープ)(大さじ1)・醤油(小さじ1) •砂糖・人参を入れて煮る。
⑤、④にひじきを入れて混ぜる。
⑥むき枝豆は湯通しする。
⑦ボウルに①・鶏ミンチ・⑤・⑥・塩•おろし生姜・味噌を加え、よく混ぜ合わせる。
⑧白菜は蒸し器で蒸す。または、ラップをして電子レンジ600Wで1枚あたり2分ほど加熱する。
⑨白菜に⑦を丸めたものをのせて包む。
⑩パスタをつまようじ代わりにし、剥がれないように刺していく。
⑪鍋にボーンブロス(鶏ガラスープ)(200ml)・みりん・醤油(小さじ1/2)を入れ、⑩を入れて沸騰させたら、弱火で30分ほど煮込む。
⑫お皿に盛リ付けたら、柚子の千切り・セリを添えて完成!
【材料2~3人分】
・鶏ミンチ 50g
・木綿豆腐 25g
・乾燥ひじき 0.8g
・人参 16g
・ボーンブロス(鶏ガラスープ) 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・むき枝豆 8g
・塩 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・味噌 小さじ1
・白菜 4枚
・パスタ 1~2本程度
・ボーンブロス(鶏ガラスープ) 200ml
・本みリん 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・柚子(千切リ) 少々
・セリ 少々
[栄養計算]
(1人当たり)
エネルギー:161kcal
タンパク質:14.5g
脂質:3.5g
炭水化物:12.7g
(糖質: 8.1g 食物繊維:4.6g)
食塩相当量:1.3g