さつまいもとエリンギのバターチキンカレー

［作り方］
①しょうが、にんにくをすりおろす。
②鶏肉は一口大に切り、ヨーグルト、①、カレー粉と一緒にポリ袋に入れて揉み、20分程冷蔵庫に入れておく。
③玉ねぎはみじん切り、さつまいもはいちょう切り、エリンギはうす切りにする。
④バター10g程度をフライパンに入れて、玉ねぎを炒め、塩こしょうをふる。
⑤透き通ってきたら、②、トマト缶、さつまいも、エリンギ、コンソメ、水を加えて、中火～弱火で15分程煮る。
⑥ ⑤に砂糖、生クリーム、残りのバターを加えて、5分ほど煮て、味をととのえれば完成。器にごはんとカレーを盛ってどうぞ。

［材料］2人分
・鶏もも肉 1枚
・エリンギ 1本
・玉ねぎ 1コ
・トマト缶（カット） 1コ
・しょうが 1片
・にんにく 1片
・ヨーグルト 50g
・生クリーム 30g
・バター 30g
・砂糖 10g
・カレー粉 7g
・コンソメ 4g
・塩こしょう 少々
・水 50cc