［作り方］ （フライパン直径22センチ使用）
①赤ピーマン・ブロッコリー・もも肉を一口大に切る。もも肉は塩胡椒・にんにくで下味をつける。
②熱したフライパンにオリーブオイルを入れてもも肉を皮目から焼き、両面に焼き色が付いたら取り出す。
そこに米とターメリックを入れて米全体油が絡むように炒める。（目安は3分程度）
③ ボーンブロス（鶏ガラスープ)と塩を入れ、木べら等を使ってゆっくりまぜながら強火で煮立たせる。
少しとろみを感じるようになったら弱火にし、①で切った野菜と②のもも肉を並べて蓋をして15分炊く。
④火を止めて5分蒸らす。おこげをつけたい場合は強火で1分程再加熱する。
⑤仕上げに黒胡椒をかけレモンを添える。
［材料］ 2～3人分
・もも肉（皮付き） 1枚
・塩胡椒 少々
・おろしにんにく 小さじ1/2
・赤ピーマン 1/2個
・ブロッコリー 1/2株
・オリーブオイル 小さじ1
・米（洗わず使用） 1合
・ターメリック 小さじ1
・ボーンブロス(鶏ガラスープ) 350ml
・塩 小さじ1/2
・粗挽き黒胡椒 適量
・レモン 適量
［栄養計算］
1人あたり
エネルギー：437kcal
たんぱく翼：24.3g
脂質：16.8g
炭水化物：43.9g
（糖質：41.0g 食物繊維：2.9g)
食塩相当量：1.6g
