[作り方]
①豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをせずに600wの電子レンジで3分加熱し水気を切った後サイコロ状に切る。
②干椎茸は水で戻し細切りにする。(干椎茸の戻し汁は捨てずに80mlとっておく)
しめじは石づきを落とし細かく分ける。えのきは石づきを落とし3等分に切る。
③耐熱皿に鶏ミンチ・椎茸・しめじ・えのき・A・椎茸の戻し汁40mlを入れ、ラップをふんわりかけ600wの電子レンジで4分加熱する。
④豆腐を入れ、しいたけの戻し汁40mlに片栗粉を溶かして加え、更に600wの電子レンジで3分加熱する。
⑤全体を混ぜ合わせたら完成。お好みで青ネギやラー油をかけても◎
[材料]（2人分）
・鶏ミンチ 150g
・豆腐 1丁
・しめじ 1/2袋
・えのき 1/2袋
・片栗粉 小さじ2
・ラー油 適量
・青ネギ 適量
A
・干椎茸大 1枚
・味噌 大さじ2
・にんにくチューブ 2cm
・生姜チューブ 2cm
・ごま油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しいたけの戻し汁 80ml
[材料] （1人あたり）
エネルギー：342kcal
たんぱく質：32.7g
脂質：16.1g
炭水化物：17.4g
(糖質12.7g、食物繊維4.7g)
食塩相当量：2.4g
