［作り方］
①鶏もも肉は小さめのひと口大、ニラは3cm幅に切る。ボウルに卵を溶く。
②油をひいたフライパンを熱し、中火～強火で鶏肉を焼き色がつくまで炒める。
③②に塩・こしょうをふり、もやしを加える。もやしに火が通ればニラを加えて、しんなりするまで炒めたら火を止めて、器にうつす。
④使ったフライパンを洗い、軽く熱して水気を切って再度、油をひく。
⑤溶き卵を流し入れ、菜箸で軽く混ぜながら焼き、③を中央に乗せ、卵で巻いたら完成。
［材料］2人分
・鶏もも肉 150g
・ニラ 1/2束
・卵 2コ
・塩、こしょう 各少々
(トッピング)
・お好み焼きソース 適量
・マヨネーズ 適量
・青のり、かつおぶし 適量
・サラダ油 適量
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