新ごぼうの味噌ポタージュ

［作リ方］
①ごぼうを火の通りやすい大きさに切る(ささがき又はみじん切リ、薄くスライス)。
②セロリの葉はみじん切りにする。
③鍋にごぼうとセロリを入れ、水を被る位入れて柔らかくなるまで加熱する(アクを取リながら途中で硬さも見ながら水分の調節をする)。
④柔らかくなったら鶏ミンチを加え、加熱しながらほぐす。再度アクを取る。水分が少なくなるまで加熱する。
⑤、④にボーンブロス(鶏ガラスープ)を加えブレンダーまたはミキサーにかけてペースト状にする。
⑥、⑤を火にかけ、味噌・塩を入れて味を整えて豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
⑦お皿に移して小葱をのせたら完成！

［材料］2人分
・鶏ミンチ 100g
・ごぼう 1/2本
・セロリ(葉の部分) 30g
・ボーンブロス(鶏ガラスープ) 200ml
・味噌 5g
・塩 2g
・豆乳 100ml
・小葱 適量

［栄養計算］1人あたり
エネルギー：166kcal
タンパク質：11.6g
脂質：8.0g
炭水化物：11.6 g
(糖質：8.4g 食物繊維：3.2g)
食塩相当量：0.7g