根菜たっぷりささみのクリーム味噌スープ

［作り方］
①ささみは筋を取り、1cm幅の斜め切りにする。酒と塩で下味をつけて片栗粉をまぶしておく。
②ごぼうは包丁の裏で皮を削ぎ、ささがきにする。蓮根・人参は薄いいちょう切りにする。
③ごぼうと蓮根は水に浸けてアク抜きをする。
④小鍋にバターを入れて②を炒める。ボーンブロスを入れて、軽く沸騰したら①を入れて中火で5～6分煮る。
⑤火を弱火にし、牛乳と塩を入れて最後に味噌を溶かしながら加える。
⑥器に盛り、青みをのせたら完成！

［材料］2人分
・ささみ 2本
└酒 小さじ1
└塩 少々
└片栗粉 小さじ2
・ごぼう 50g
・蓮根 50g
・人参 30g
・バター 10g
・ボーンブロス(鶏ガラスープ) 350ml
・牛乳 150ml
・塩 1g
・味噌 大さじ1
・青み(スプラウトやネギ) 適量

［栄養計算］1人あたり
エネルギー：290kcal
タンパク質：24.0g
脂質：16.3g
(糖質：12.5g 食物繊維：2.8g)
食塩相当量：1.0g