鶏肉と長芋とごぼうののり塩スティック

鶏むね肉・長芋・ごぼうを使ったのり塩スティックは、青のりの香りを生かした和風の揚げ物。

スティック状で食べやすく、軽食やおつまみに向いている。

衣の片栗粉と小麦粉が、外側のカリッとした食感と内側のしっとり感を生む。

素材の組み合わせがシンプルで、家庭料理として汎用性が高い。

夏の食卓にも合わせやすい軽やかな味わいが特徴。

[材料]２人前

・鶏むね肉　1/2枚

・長芋　5cm

・ごぼう　20cm

・酒　大さじ1.5

＜衣＞  

・片栗粉　大さじ2

・小麦粉　大さじ2

・青のり　大さじ1

・塩　小さじ1/3

・揚げ油　適量

 

[作り方]

① 鶏肉は繊維を断つようにスティック状に切る。長芋は皮をむいて拍子木切り、ごぼうは皮をこそぎ5cm幅に切り、2〜4等分する。

② ボウルに鶏肉と酒を入れて揉み込み、長芋・ごぼうを加える。

③ （衣）を混ぜ合わせ、②に加えて全体に絡める。

④ 揚げ油を熱し、③を揚げる。表面がきつね色になれば完成。