鶏もも肉と長芋の甘辛梅煮

鶏もも肉と長芋を使った甘辛梅煮のレシピです。

梅干し、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けし、さっぱりとしながらもコクのある味わいに仕上げます。長芋の食感と梅の風味が楽しめる、ご飯によく合う和風おかずです。

 

[材料]2人分

・鶏もも肉　1枚

・長芋　200g

・青しそ　4枚

＜調味料＞

 ・梅干し　2粒

 ・酒　大さじ2

 ・しょうゆ　大さじ2

 ・砂糖　大さじ2

 ・みりん　大さじ1

 ・水　大さじ2

[作り方]

① 鶏肉は食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむき、乱切りにする。青しそは千切りにする。

② フライパンを中火にかけ、鶏肉を炒める。鶏肉の表面が白っぽくなれば長芋を加えて炒める。

③ 梅干しの種を取り、たたいて調味料と合わせる。

④ ②に③を加えて中火〜弱火で加熱し、軽く煮つまれば火を止める。

⑤ お皿に④と青しそをのせて完成。